在刚刚他心里已经有所准备，可一口咬下去。老鲁还是将猪蹄吐了出来。
“呸呸。”
老鲁连‘呸’了几声后，才冲小掌柜嚷嚷道。
“我说小张啊！你鲁大哥自认这牙口还不错，可你这玩意儿也实在是啃不动啊！”
老鲁牙缝里还塞了肉实在难受，若不是碍于杜笑竹在这当众剔牙实在不雅。
他早就把筷子掰了，开始剔牙了。
那猪头肉，也不用说了，老鲁只用筷子，戳了戳。
便知道是和那猪蹄一样的原因。老鲁也失了试菜的兴致，只是这菜还没试完，总不好就此罢手。
老鲁又加了一块豆干打算放进嘴里。
只是，筷子稍稍一用力，豆干便如豆腐渣一样粉碎在自己碗里。
老鲁眯眼看着碗里如豆腐渣般的豆干。也不知，是吃好还是不吃好。
只是问题的症结所在，自是不用杜笑竹多说，大家也都看得清清楚楚、明明白白了。
小掌柜站在那红着脸，一幅不知所措的样子，而老掌柜也是十分的不自在，这时杜笑竹才开口道。
“这东西都是好东西，但要真正做出好味道，这下锅的时间还是要适当调整一下，这猪蹄和猪头若不做的软烂的确难以下口，不过到是可以先加水慢炖，等炖的酥烂了再下卤水不仅更好入味也能保证口感。
到是这豆干直接下卤水也不是不行，只是这时间煮得太久会烂，可以试着先过油炸一下，再卤制会好一点。”