杨怀仁心说变蛋的制作方式其实并没有很高的技术含量，而且这东西吃多了对身体也没有好处，他既然想要，给他也无妨。
而且从商人的角度讲，用一个变蛋的制作方式换回来上万头奶牛购买时的价格优惠，绝对是赚大了的。
还有另一个原因，这个小胡子契丹商人看上去很精明，他也的确看到了变蛋可能在辽国的市场前景，可他却没想过整套产业链的其他的重要因素。
比如说制作变蛋最基本的原料鸡蛋，辽国好像就没有多么高的产量。
契丹人和其他北方游牧部族，也许牛羊等牲畜的数量上非常庞大，但是其他的禽蛋类食材的生产上，比大宋差的可不是一点半点。
不少农户家里是养了鸡，可真正上规模的养鸡场却很少见，鸡蛋产量多么有限，就可想而知了。
如果这个契丹商人想把变蛋做成了一件大买卖，鸡蛋的供应就是个很大的问题，辽国没有很好的获取鸡蛋的渠道，那么就要从大宋的商人那里买。
而杨怀仁想到自家的养鸡场早就鸡满为患，忍不住又去偷笑。这笔变蛋买卖的利润，他想不要都不行了。