在场的围观百姓一开始大都没明白葛长河要做什么，文思豆腐的名字，他们更是没听说过，也不知道是怎么一回事。
但在葛长河把豆腐切成了纸一样薄的薄片之时，在场的所有人都震惊了！
谁也没想过这么软嫩的豆腐，竟然可以切成这么薄，甚至都能透光的薄片！
尽管刚才见识了杨怀仁在萝卜上作画的精湛雕工，可这一幕还是让所有人都感到了另一种对最基本的刀工的感叹，汉人不是有句话叫做大巧若拙吗？
切豆腐的刀法看上去平平无奇，和平时大家都会的切菜切肉貌似也差不了多少，但是人家切的可是滑嫩的豆腐，轻轻一碰都容易碰碎了豆腐也用这样的刀法，而且切成了如纸一般薄的薄片，在他们的记忆里，这世上可从来没听过有人做到过。
大家忽然意识到，也许正是最基本的切这样的手法，才最能显示出一个厨师最精湛的刀工，人群中不时的爆发出一阵惊叹和叫好之声，连杨怀仁自己也忍不住为葛长河的技艺所拍手称赞。