秦怀玉拿出一个空盆，在面整整蒙了五成麻布，程处默和尉迟宝林联手抬起盐水盆，倒在麻布，麻布吸附泥沙，清水渗入空盆之，如此反复三遍，终于得到了清澈的盐水。
“这样行了？”秦怀玉兴奋道，只觉地太简单了。
墨顿摇了摇头道：“当然不是，这只是第一步，别看这盐水清了。其实里面还融化了很多杂质。”
粗盐都含有其他可溶性物质，而运城池盐最大的问题含镁过高，严重影响口感。而恰好在提纯实验，最简单的步骤是这一步了。
墨顿拿起一个早已经准备好的石灰石，放入一盆清水之。立刻滚滚沸腾起来。
一阵沸腾之后，石灰石很快变成了石灰浆，等石灰水逐渐清澈之后，墨顿小心的将层的石灰水倒进盐水之。
盐水再次浑浊起来，之后很快再一次澄清，只是在盆地留下了一层薄薄的白色沉淀，层的盐水倒出来，墨顿再一次往盐水里面放入一勺碱面，盐水再一次浑浊起来。澄清之后，盆底再一次留下一层白色沉淀。
再一次将澄清的盐水倒出，墨顿终于舒了一口气，由于条件限制，并未有精密的装置，这一切只能估摸着来。
一盆盐水倒入锅，熊熊的大火燃烧，很快，盐水沸腾，整个水面浮现出一层薄薄的盐结晶，整个厨房都能问道浓浓的咸味。
“这可以？”
秦怀玉三人目瞪口呆的看着墨顿完成这一切，虽然不明白原理，但是总有一种不明觉厉的感觉。
剩下的事情已经不用墨顿在亲自操作了，直接交给许杰接手。
不到半个时辰，许杰一脸喜色出现在墨顿面前。
“东家！三位少爷。”许杰捧一叠雪白的细盐递到了四人的面前。
“竟然真的是细盐！”程处默捏了少许放入嘴，顿时一股咸美的味道冲刺味蕾，一点也没有粗盐的苦涩了，口感更佳。
“哈哈哈，这一下我看长孙冲和王喆还怎么断我们的盐！这一下鱼状元保住了！”尉迟宝林兴奋的说道，太原王家也许可以垄断细盐，但是对于粗盐他们也是鞭长莫及了。
“不，这要运城细盐还要好！”秦怀玉摇头道，他可是亲眼见到过运城细盐，远没有眼前的盐洁白。
墨顿迷恋的看着眼前洁白的盐粒，这恐怕是这个世界最纯净的盐了吧！运城细盐不过是盐卤质量好，本身并没有多大的技术含量。
“此乃全新之盐，还请东家命名！”许杰激动道，盐历来乃是暴利，如此纯净之盐更是供不应求，可以想象，一旦此盐出现在长安市面，那将会引起多大的轰动。
为了和运城细盐区分，许杰第一时间想到了另取新名，树立起另一个招牌。
“东晋谢太傅曾经雪日集儿女将论义事，公曰：‘大雪纷纷何所似！’兄子曰：‘撒盐空差可拟！’前人以盐喻雪，今日盐更胜雪！叫雪盐吧！”墨顿想了想道。
“雪盐！”
“好！叫雪盐！”
“王喆这一次傻眼了吧！还想断我们的盐，雪盐一出，我看他怎么哭！”
秦怀玉三人扬眉吐气道，之前的怨气顿时一扫而空。
“炼制雪盐损耗多少？”墨顿问道。
“启禀东家，损耗不足三成！”许杰回答道。墨顿所用的都是加工好的粗盐，含盐量本身高。
也是说十斤粗盐至少可以炼成八斤雪盐，加石灰水和碱的以及人工的消耗，那也是暴利，墨家村又添加了一个日进斗金的生意。
“将这些步骤全部记下，让张叔继续试验石灰水和碱水的添加例，力求达到最优，先炼制足够的雪盐备用。”墨顿吩咐道。
“是，东家！”许杰激动道。墨顿让他全程参与雪盐的炼制，显然已经没有将其当成外人，这让他备受感动。
“那鱼状元楼？”秦怀玉问道。
“暂时歇业，等到墨家美食城开业的时候，再给他们一个惊喜！”墨顿冷笑道。
“嘿嘿嘿！”秦怀玉三人顿时阴险一笑，这样的局面他们很期待。