他拿着这只jī想了想，打算做个简单点的。
比如网上很火的电饭锅焖jī。
哪怕不会做饭的人也会做这道美食，而且cào作简单易上手。
虽然最后的成品不知道怎么样，但是大家都知道这是徐文海踢皮球，就算难吃应该也不会多说什么……
吧？
徐拙掏出手机，随便搜了一个电饭锅焖jī的教程，就开始下手制作。
现在已经九点半了，得抓紧时间做才行。
这道美食虽然做法上很简单，但有个很重要的前提。
那就是必须要把jī腌透才行。
做整jī的时候，假如需要腌制的话怎么也得三个小时以上，所以徐拙得抓紧时间用料把这只jī腌上。
等腌透之后，哪怕不想用电饭锅闷呢，也可以选择整jī蒸制的方式制作。
可选范围比较广。
jī肉腌制比较简单，不过今天为了赶时间，所以在腌制之前，徐拙得提前把肉厚的地方松一下。
所谓的松，就是用松肉针，在jī腿根以及jīxiōng脯等部位，反复扎几下，利用松肉针上的钢针chā进肉中，使得jī肉松动有空隙。
这样腌肉的料汁就能尽快浸入到肉中，能够加速jī肉的腌制。
不过使用松肉针有个坏处，就是做出来的jī肉会有些松散。
但是不这样做时间上来不及，所以徐拙只得如此。
嗯，要是不好吃就把锅甩给徐文海，然后在陈桂芳面前拱拱火，就说徐文海在微博上跟女粉丝私信聊天。
相信以陈桂芳的手段，肯定会给老爸一个难忘的教训的。
用松肉针把jī扎了之后，徐拙开始tiáo味儿。
将公jī放入盆里，先撒入一些食盐把jī全身揉搓一下，然后加入生抽料酒，再加一些蚝油和一点点老抽。
接着放入一大把姜丝和用香葱挽成的葱结。
用葱结蘸着料汁开始在jī身上涂抹，里里外外仔细的涂抹两遍，连腹腔里也要涂抹。
这样才能让料汁更快的渗入到jī肉中。
不过光涂抹料汁还不行，想要加速腌制，还得运用其他窍门。
比如现在，徐拙拿来一个食品袋，把涂抹完料汁的jī放进去，然后再把刚刚腌jī用的料汁一股脑倒进去。
接着，他用那种家用的小型抽气机把袋子里的空气抽出来，使得料汁紧紧的附着在jī身上。
相对于那种涂抹后就让料汁自行往肉中渗透的方法，这种让jī浸入到料汁中的方式才更快更好的给jī肉腌制入味。
不过这种方法也有弊端。
毕竟不是谁家厨房都有抽气机的。
所以还是有个专业厨房好。
徐拙把腌制jī肉的塑料袋放入冰箱冷藏室，这样不仅能够让料汁更快的渗入到肉中，而且冷藏一下，jī肉的口感也更加鲜嫩。
接下来，就是漫长的等待了。
至少要一个半小时，才能做下一步。
时间很长，不过没关系，可以静静的看家里这几位厨师展示手艺。
比如……
看老爷子做干烧带鱼。