转动两圈之后，锅里的蛋液也已经所剩无几了。
接着郑光耀再次顺着锅边往锅里淋了一点花生油，再次转动炒锅，锅里那个已经成型的jī蛋饼，就跟着转动起来。
多次滑锅之后，这炒锅比不粘锅还好用。
郑光耀端着炒锅，来了个完美的大翻炒，让锅里的jī蛋饼在空中翻了个面，然后稳稳落入到炒锅中。
这下，底部比较完美的那一面jī蛋饼就翻到了上面，而原本卖相不太好的那一面，则是被翻到了下面。
郑光耀端着炒锅晃动着，让jī蛋饼在锅里旋转。
这样不仅能够让jī蛋饼把锅里的油脂全部吸收，同时也能让底面彻底煎透，煎到外皮香酥。
做到这一步，整个jī蛋饼基本上已经做好。
郑光耀端着炒锅离开灶台，旁边已经准备好了一个大盘子。
他把炒锅倾斜，然后手一抖，锅里的jī蛋饼就稳稳落进了盘子里，很是完美。
不过这个时候还不能上桌，因为还得把jī蛋饼切一下才行。
郑光耀拿着一柄点心刀，将盘子里的jī蛋饼，像是切蛋糕一样横平竖直的从中间切开，使得这张jī蛋饼成为一个个的三角形。
做完这些之后，这盘菜才算是做好。
因为是自家人吃，也不用考虑卖相什么的，所以徐拙不客气的捏起一块送进了嘴里。
看了半天的美食真是看饿了，所以再见到这刚出锅的鱼肠煎蛋，徐拙实在忍不住，拿起一块就送进了嘴里。
jī蛋饼的口感非常bàng，最外层因为被煎过，所以吃起来口感有些酥，而里面的jī蛋则是松软鲜嫩，吃起来特别美。
而且因为没放多余的tiáo料，所以那种蛋香味儿非常浓郁。
而除了jī蛋好吃之外，里面那些星星点点的鱼肠，也格外突出。
鱼肠的口感相对来说比较弹牙一点，比起jī蛋来说多了几分爽滑，不过最突出的，还是那股非常突出鲜美味道。
这种鲜美，跟jī蛋的味道不一样，这种鲜美夹杂着那种水产特有的鲜味，但是在那种鲜美之中，还有浓郁的香味儿。
这种味道跟jī蛋的鲜香相得益彰，相互映衬，非常完美。
而点缀其中的香葱味道，更是惊喜一般的存在。
徐拙三两口把这块jī蛋饼吃完，还有种意犹未尽的感觉，太好吃了，之前担心的有异味或者别的情况全然没有出现，甚至让人忘了这里面加的是肠子，而是某种非常鲜美的食材。
他端着盘子送到外面的时候，于可可正拿着筷子翘首以待呢。
但是看到徐拙端来的是煎jī蛋，顿时有些失望：“不是吃大黑鱼吗？怎么煎起了jī蛋啊？”
徐拙笑了笑说道：“这煎jī蛋可不是一般的煎jī蛋，这煎jī蛋的味道非常美，超乎你的想象。”