“小饭店要有烟火气，主要就是让味道接近家常风味，让顾客有在家吃饭的感觉，而且价钱方面也比较合理。”
“但是大饭店就不一样了，大饭店不管从软件设施还是硬件设施，都给人一种华贵的感觉，菜品更是坚决不能有烟火气，避免顾客也会有吃农家乐的心理。”
“那些人均动辄好几千的料理，更是跟烟火气无缘，做的菜比我们这里还不接地气。但越是这样，去吃饭的人越觉得好。”
“相反，在那种店里你要给他端一份最常见的酸辣土豆丝，哪怕味道超级好，顾客也觉得好亏，因为在他看来，这道菜不值三四百一份的价格。”
徐拙点点头。
设身处地的想想，他估计也会有这方面的心理。
正聊着，突然曾老板推门走了进来。
见到徐拙，曾老板笑着打了个招呼。
虽然徐老板在蓉城借不到老爷子的光，但是他还有魏君明干儿子这个身份。
曾老板见到徐拙这么客气，也是因为魏君明的缘故。
寒暄过后，曾老板坐下来，冲关俊杰问道：“关师傅，我小舅子这两天在家闹腾得厉害，他说他的厨艺不差，现在我老婆也开始来劲了……”
最近蓉城味道生意不错，所以曾老板的小舅子就再次打起了后厨的主意。
想过来chā一脚。
这次他不打算把关俊杰搞走了，而是想加入关俊杰的团队。
在后厨某个区当个厨师长就行，或者管仓库也可以。
只要能捞到油水，他就心满意足了。
关俊杰自然不会这么同意。
现在后厨团队都是他和他的师弟们把持着。
这么冷不丁chā进来一根钉子算怎么回事？
所以，关俊杰想都没想就打算拒绝：“你不早说，现在后厨的人事架构已经完善，大家也都挺努力，不太好安排。”
曾老板也知道他的意思。
不过老婆在家里催得急，他只得象征性的过来问一句。
其实他是老板，真想安排一个人进来的话，根本不用征求关俊杰的意见。
但是蓉城味道现在生意刚有起sè，他可不想被那个成事不足的小舅子给毁掉。
曾老板走了之后，关俊杰看了看时间，冲徐拙说道：“咱去后厨，我一般这时候会指点我的几个徒弟做菜，你正好也帮我看看，有没有什么不足之处。”
这话纯粹就是为了客气了。
关俊杰成名已久，烹饪水平比魏君明差不了多少。
所以他教徒弟，再怎么不堪，也lún不到徐老板挑不足之处。
徐拙笑笑：“我今天就是来学习的，能看你教做菜真是意外之喜，正好也学学师兄的手段。”
两人来到烹饪区，今天上午要用到的食材基本上已经处理完毕。
几个二十多岁的厨师正在练习刀工。
见到关俊杰进来，几人赶紧打招呼：“师父，今天我们可以上灶了吗？”
“你们先一人炒一份鱼香肉丝我看看，行的话就允许你们上灶。”
几人一听，赶紧准备做鱼香肉丝需要的食材。
上灶可是代表着从学徒到真正厨师的转变。
不仅仅在厨房有地位，而且工资待遇也完全不一样。
所以他们都很激动。
关俊杰担心徐拙干站着无聊。
扭脸问道：“师弟，你在中原学过鱼香肉丝吗？”
嗯？
徐拙原本就有些技痒，这会儿听到关俊杰这么问，心里顿时一喜。
终于lún到我来装bī了吗？