关雅最高，而王袖依然为0分。
第三个步骤，品。
何金磊坐在了裁判席上。
现场的工作人员给他递上了洁净的勺子和开水。
每一碗都用不同的勺子去品，是为了防止串味。
每品一口后，都会用开水漱口，是为了防止味觉疲劳。
何金磊很小心地处理着每一个步骤，好让自己的味觉，随时保持敏锐。
裁判表现得越专业，选手们也就越激动。
大家都没出声，热切地盯着何金磊品汤。
第一碗、第二碗、第三碗……第五碗。
每一碗他都会尝上一口，然后继续品尝下一碗。
直到第六碗，那是云省关雅的作品。
瓢羹舀起那清汤时，何金磊忍不住闻了一下。
香~~~
实在太香了！
接着再将清汤放进了口中。
那瞬间，整个味觉简直要爆炸开了。
那是感动的味道。
骨头、骨髓、去脂的肉片，三种不同种类的食物熬成的汤，再通过大葱来tiáo和，实在太香了。
令他吃了一口，还想品尝下一口。
一口，两口，三口。
何金磊足足尝了三口，为了防止吃饱，他忍不住去加了一片肉片。
肉片放进嘴里，如同鲜活的小猪，在嘴里疯狂地奔跑和跳动，那种感觉让他一下子年轻了好几岁！
这才是美味！
……
放下勺子，盯着关雅。
何金磊问道：“你这一碗汤和别人的不同，怎么做到的？”
选手席，关雅站起来，注视何金磊，自信地开口。
“首先是选材！”
关雅说道，“我故意选了一条特大的，靠近xiōng腔的肋骨。”
“这种肋骨表面积大，表面的那一层软骨组织会更多。”
“虽然在第二关的时候更难处理，但是在第三关，这便成了我的优势！”
何金磊一听，立刻点了点头，“你是将软组织剁成了碎末熬成了底汤吧？”
“是的！”关雅自信地说道：“我把软组织、骨髓、薄肉片，分成三次熬煮。在最后一次，再将他们混合和葱花结合在一起，熬成了这一碗至尊牡丹猪骨汤！”
何金磊点点头，闭上眼，细细地品味着。
工艺如此之多，步骤这么繁杂。
怪不得，一碗汤喝出了这么多种味道，这个姑娘胆大心细，有点厉害！
最后，他猛地睁开眼，开口道：“你晋级了！”
……
第七碗！
第八碗！
何金磊依然是浅尝辄止！
到了第九碗。
不，这不应该用碗来形容，而是用盘来形容。
因为山水游龙图不能放在碗中，只能放在相对比较宽阔的鱼盘中。
抓起瓢羹，何金磊不知道从哪里下手。
就在这时，小哥说道：“裁判，不要用瓢羹，请用吸管！”
一瞬间。
现场炸裂。
所有的选手同时看向了小哥，用习惯吸排骨汤，好想法啊！
而且他这汤确实可以用吸管来吸。
因为排骨汤呈在鱼盘上，表面积要比碗中的要大很多。
所以，其他汤还滚烫的时候，他的汤早就冷却了。
这是小哥的优势，同时也是小哥的劣势，就看裁判怎么评判了。
……