对于老爷子的这种说话风格，冯卫国已经习惯。
嘲讽就嘲讽呗，自己的手艺确实不如人家。
当年在大同时候，冯卫国不是没想过用盐煎羊肉的手法做其他肉类。
但是每次都以失败告终。
特别是jī肉，原本冯卫国觉得盐煎jī肉应该味道会很不错。
因为jī肉水分含量高，没什么异味。
而且jī身上有股非常鲜美的味道。
假如做法得当，能把这种鲜美最大化的激发出来。
粤菜中豉油jī、白斩jī、盐焗jī，都是用最简单的烹饪方法，把jī肉中的鲜味物质激发出来。
理论上来讲，盐煎jī肉绝对是可行的。
但是冯卫国做了几次都不成功，所以就断了这个念头。
没想到徐大哥居然做了出来，而且不管味道还是sè泽，都堪称完美。
老爷子把锅盖掀开之后，后厨满是jī肉的鲜味。
而锅里的jī肉jī皮发黄，jī肉红润，中间还夹杂着白生生的葱段。
把人的食欲一下子就勾了出来。
等老爷子端着盆把jī肉从锅里盛出来后，冯卫国就忙不迭的拿着筷子夹了一块放进嘴里。
“哇，这味道可真鲜美！”
尝了jī肉的味道之后，冯卫国就更加佩服了。
jī肉口感滑嫩，咸淡适中，关键是jī肉中的鲜美彻底被激发了出来。
只是吃一小块而已，口腔就满是鲜美的味道。
这jī肉，有点像是盐焗jī，不过比盐焗jī味道更香。
特别是快出锅时候洒的那把葱段，简直有画龙点睛的作用。
总体来说，这道菜味道很美。
徐拙凑过来看了一眼：“有点像鲁菜的黄焖jī啊。”
上大学时候，徐拙没少吃黄焖jī米饭。
所以看到这种黄澄澄的jī块，不由得就想起了他的大学生涯。
不过尝了一块之后，徐拙立马收起了自己的观点。
这道菜也仅仅是看着像黄焖jī。
吃起来的口感比黄焖jī可好了不少。
嫩滑嫩滑的，味道鲜美可口。
滋味儿跟粤菜的盐焗jī不相上下。
刚刚徐拙还因为自己掌握了盐煎的技法而沾沾自喜。
结果老爷子就看了一遍冯卫国做盐煎羊肉而已，居然就创造出盐煎jī肉。
这天赋……
难怪看不上自己呢。
而且这还是上了岁数。
年轻时候，说不定比美食的男主角还吊呢。
“爷爷，你是怎么做这么好吃的？”
“对啊徐大哥，我以前做过，但是味道没这个好，你是怎么做到的？”
徐拙和冯卫国对老爷子做的这道盐煎jī肉都很好奇。
不过徐拙好奇的是，光凭一把盐，怎么把这道菜做得这么好吃。
而冯卫国更感兴趣的是，用什么方法能把jī肉做出这种味道。
以前他可是尝试过好几次。
但是做出来的jī肉味道都有股子说不出的怪味。
之前他怀疑是jī的问题。
但是仔细想想，以前他在大同用的可是山上散养的走地jī，质量上比老爷子从菜市场抓的柴公jī还要好上一些。