过了小半个时辰，那个青年带了一个大食盒和一个大茶壶回来。打开食盒子，里边一层一层放着烙葱油饼、饽饽、凉拌粉丝、黑木耳炒蛋。还有几个海盘，都是清蒸鲤鱼，算是唯一的荤菜——一盘一盘布上来，倒也热气腾腾香气四溢。左光斗腹中饥饿难忍，但他还是派人叫徐霞客回来一起用餐。
“你先给我倒杯茶吧！”左光斗要求道。
“先生，这是油茶。”青年大茶壶里装的并不是茶水，黏糊糊热腾腾的似乎是面汤，却是灰褐色的，闻着喷鼻儿香，左光斗从没喝过这汤。
“好汤，真好喝，这是怎么做的？”左光斗端起汤碗用羹匙窑了一口汤喝，不住地赞叹道。
“其实做起来并不难，碎花生米、核桃仁儿、芝麻用清油炒炸熟了，加上精盐白面不停地炒，都熟透了起锅。平常食用，只滚水冲着拌匀就好——附近的河工，吃夜宵就是这一味儿，省时省力充饥解渴……”
左光斗连着喝了几大口油茶，徐霞客拿着一个竹篮子走过来。众人低头一看，竹篮子里放着一大团黑不溜秋的泥巴。
“徐贤弟，你拿这些脏泥干什么？”左光斗不解地问道。
“总督大人不懂了，这是叫花子鸡，黄泥里头是鸡。”说完，徐霞客用木棒，轻轻敲了一下泥团，裹在外边的黄泥已是烧焦了的，连毛簌簌脱剥下来，露出一只白亮亮的鸡，顿时满屋香气扑鼻。
“好香！”左光斗不禁喝彩道。
徐霞客用筷子把鸡挑到大盘子上，笑道：“这是我常年旅行所学的手艺，在野外打的山鸡没有窝灶，用黄泥一团，烧熟了掰开火，鸡毛都没了。在烧之前，把肚肠勾出来，塞进去葱姜蒜盐这些佐料，你们尝尝这味儿！”
于是，几个人一齐用筷子挑那鸡肉，都酥了，放在嘴里品尝，软滑鲜美余味无穷。
“妙极，如此佳肴，不可无评赞，嗯……”左光斗一边品滋味，一边想着。